이번엔 아이들이 좋아하는 바삭 뱅어볶음~
요거이 뱅어...꼭 잔멸치 같이 생겼죠?? 뱅어랍니다~건어물 가게에 가서 뱅어포 말구 뱅어달라 하세요~~~..주재료 : 뱅어한줌, 통깨와 튀김기름 적당량..
양념장 : 맛술. 물엿. 물 1큰술씩, 간장1/2큰술, 설탕 1작은술씩, 마요네즈 1+1/2큰술...
뱅어의 염도에 따라 간장량 조절합니다...
끓는(180도..)넉넉한 기름에 뱅어를 넣고바글거리지 않을때까지 나무젓가락을 저어가며가볍게 뱅어를 튀겨낸후.. 한켠에 대기...바글거리다 조용해지면 얼른 꺼내세요~여차하면 금방 타버릴수 있을니깐요.....
마요네즈를 제외한 분량의 양념장 재료를 몽땅 넣고..센불로 끓이다 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄인 후..위의 튀긴 뱅어를 넣고 살짝만 버무려 줍니다...여기서 조림장이 너무 뻑뻑하게 졸여지면 자뭇 뱅어가 딱딱하게 엉겨 붙을 수 있으니 주의하세요~..
튀긴 뱅어와 조림장이 전체적으로 부드럽게 어우러졌다시프면..불 끄고 마요네즈 넣은 후...남은 열로 마요네즈가 녹으면서 뱅어와 어우러지게 나무주걱으로살살 저어 섞어주면 끝이예요~~~..
튀겼으니 고소해~ 마요네즈가 들어갔으니 더 고소해~~아이들이 안먹을 이유... 없잖습니까???사실... 나이먹은 사람들이 더 좋아해요~~ ㅋㅋㅋ~~ 
